Грамотно складене меню для людей похилого віку – важлива складова підтримки міцного здоров’я. Раціон старих людей, як і маленьких дітей, повинен бути особливим, з урахуванням усіх показань та протипоказань. Їжа повинна бути збалансованою і включати достатню кількість білків, жирів і вуглеводів. Особливо важливо надходження клітковини. Завдяки такому підходу забезпечується стабільна робота всього організму.
Проживання у приватному хоспісі передбачає правильне харчування, яке приносить радість та користь для тіла. Це один із обов’язкових кроків на шляху до одужання. Спеціалісти нашого центру підбирають дієту для кожного постояльця. Як результат – нормалізація самопочуття та покращення лікування.
Що входить до раціону пансіонату
Головне правило при складанні харчування – їсти потрібно часто, але не надто багато за прийом. Саме цією умовою керується наша команда кухарів, коли формує меню та графік вживання їжі. В індивідуальному порядку встановлюється режим, який може включати 3-5 прийомів їжі на добу. При приготуванні дієтичних страв використовуються лише рекомендовані лікарями продукти:
- Овочі та фрукти.
- Свіжі, сушені, заморожені ягоди.
- Нежирне м’ясо та риба.
- Кисломолочні вироби – кефір, сир, ряжанка.
- Крупи.
- Макарони із твердих сортів пшениці.
- Яйця.
- Мед.
- Свіжа зелень.
- Рослинна та вершкове масло в невеликій кількості.
Харчування в будинку для людей похилого віку Домаший Очаг складається з добре знайомих і звичних для постояльців страв: супи, борщі, каші, пюре, м’ясні та рибні вироби, салати, десерти з фруктів. З напоїв пропонується чай, кава, компот, какао, до них йде смачне та корисне печиво. Здорова їжа не позбавляє можливості поласувати улюбленими смаколиками. Наші кухарі готують святкові страви для особливих випадків – день народження, пам’ятна дата та інше. Кожне свято супроводжується приємним сюрпризом.
Продукти для їдальні – свіжі та якісні, що перевіряється під час кожної закупівлі. Ми співпрацюємо тільки з перевіреними та надійними постачальниками.
Особливості харчування для людей похилого віку
Створенням меню пансіонату займається головний кухар-технолог. Воно продумується на тиждень наперед і з огляду на те, щоб страви не повторювалися. Крім того, складання раціону має на увазі деякі нюанси:
- Енергетична цінність повинна відповідати рекомендованій денній нормі для конкретного постояльця.
- Необхідність у невеликих порціях, що зумовлено особливостями роботи травного тракту у людей похилого віку.
- Слідування графіку. Прийоми їжі мають чіткий розклад, що дозволить гостям хоспісу заздалегідь знати майбутнє вживання їжі.
Догляд у приватному центрі включає також турботу про раціон підопічного. Всі страви мають чудові смакові та естетичні властивості, щоб викликати апетит у людей похилого віку.
Організація харчування в будинку для людей похилого віку Домаший Очаг
Ми приділяємо увагу кожній деталі:
- Меню. Воно може бути загальним, якщо немає протипоказань, або індивідуально розробленим під потреби окремих груп осіб – алергіки, інваліди, тяжкохворі.
- Режим. Норма підбирається, виходячи з фізіологічних запитів та особливостей організму гостей хоспісу.
- Технологія приготування та сервірування. Ми використовуємо варіння, запікання, гасіння, приготування на пару. В окремих випадках виконується пюрування продуктів. Обов’язково слідкуємо за тим, щоб їжа мала гарний та апетитний вигляд, з акуратним сервіруванням.
- Обслуговування. На кухні та в приміщенні для їди дотримуються всі встановлені санітарні та технологічні норми.
- Їдальня – світла, чиста та затишна. Для лежачих хворих організовується подача до кімнати.
Страви в нашому пансіонаті – завжди смачні, корисні та збалансовані. Якщо відзначається наявність алергії на певні інгредієнти або є харчові обмеження, наші співробітники це враховують при формуванні меню. Під час готування кухарі орієнтуються на рекомендації лікарів та дієтологів.