Грамотно составленное меню для пожилых людей – значимая составляющая для поддержания крепкого здоровья. Рацион стариков, как и маленьких детей, должен быть особенным, с учетом всех показаний и противопоказаний. Пища должна быть сбалансированной и включать в себя достаточное количество белков, жиров и углеводов. В особенности важно поступление клетчатки. Благодаря такому подходу обеспечивается стабильная работа всего организма.
Проживание в частном хосписе предусматривает правильное питание, которое приносит радость и пользу для тела. Это один из обязательных шагов на пути к выздоровлению. Специалисты нашего центра подбирают диету для каждого постояльца. Как результат – нормализация самочувствия и улучшение лечения.
Что входит в рацион пансионата
Главное правило при составлении питания – кушать нужно часто, но не слишком много за один прием. Именно этим условием руководствуется наша команда поваров, когда формирует меню и график употребления пищи. В индивидуальном порядке устанавливается режим, который может включать 3-5 приемов еды в день. При готовке диетических блюд используются только рекомендованные врачами продукты:
- Овощи и фрукты.
- Свежие, сушеные, замороженные ягоды.
- Нежирное мясо и рыба.
- Кисломолочные изделия – кефир, творог, ряженка.
- Крупы.
- Макароны из твердых сортов пшеницы.
- Яйца.
- Мед.
- Свежая зелень.
- Растительное и сливочное масло в небольшом количестве.
Питание в доме престарелых Домашний очаг состоит из хорошо знакомых и привычных для постояльцев блюд: супы, борщи, каши, пюре, мясные и рыбные изделия, салаты, десерты из фруктов. Из напитков предлагается чай, кофе, компот, какао, к ним идет вкусное и полезное печенье. Здоровая еда не лишает возможности полакомиться любимыми вкусностями. Наши повара готовят праздничные блюда для особых случаев – день рождения, памятная дата и пр. Каждый праздник сопровождается приятным сюрпризом.
Продукты для столовой – свежие и качественные, что проверяется во время каждой закупки. Мы сотрудничаем только с проверенными и надежными поставщиками.
Особенности питания для людей в преклонном возрасте
Созданием меню для пансионата занимается главный повар-технолог. Оно продумывается на неделю вперед и с учетом того, чтобы блюда не повторялись. Кроме того, составление рациона подразумевает некоторые нюансы:
- Энергетическая ценность должна соответствовать рекомендуемой дневной норме для конкретного постояльца.
- Необходимость в небольших порциях, что обусловлено особенностями работы пищеварительного тракта у стариков.
- Следование графику. Приемы еды имеют четкое расписание, что позволит гостям хосписа заранее быть в курсе предстоящего употребления пищи.
Уход в частном центре включает в себя также заботу о рационе подопечного. Все блюда имеют прекрасные вкусовые и эстетические свойства, чтобы вызывать аппетит у пожилых людей.
Организация питания в доме престарелых Домашний очаг
Мы уделяем внимание каждой детали:
- Меню. Оно может быть общим, если нет противопоказаний, или индивидуально разработанным под потребности отдельных групп лиц – аллергики, инвалиды, тяжелобольные.
- Режим. Норма подбирается, исходя из физиологических запросов и особенностей организма гостей хосписа.
- Технология готовки и сервировки. Мы используем варку, запекание, тушение, приготовление на пару. В отдельных случаях выполняется пюрирование продуктов. Обязательно следим за тем, чтобы еда имела красивый и аппетитный вид, с аккуратной сервировкой.
- Обслуживание. На кухне и в помещении для приема пищи соблюдаются все установленные санитарные и технологические нормы.
- Столовая – светлая, чистая и уютная. Для лежачих больных организовывается подача в комнату.
Блюда в нашем пансионате – всегда вкусные, полезные и сбалансированные. Если отмечается наличие аллергии на определенные ингредиенты или присутствуют пищевые ограничения, наши сотрудники это учитывают при формировании меню. Во время готовки повара ориентируются на рекомендации врачей и диетологов.
